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2011/11/24

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秋冬好下飯.薑汁燒肉



最近,又開始覺得手腳有些冰冷了。

突然想起韋爺最愛的《薑汁燒肉》,整個人也跟著溫暖了起來。

秋冬,就是該來點「薑」料理暖暖身呀!


這道【詹姆士創意日式料理】食譜上的《薑汁燒肉》,因為作法簡單,韋爺又喜歡,因此,也就順理成章的成為21F的經典料理之一。

為什麼說它很簡單呢?因為你只需要拿一只水晶碗,磨入足量的薑泥,倒入醬油、味霖和米酒,再將五花肉片和鴻禧菇全都丟進去,豪邁地把它們和一和拌勻後,稍微靜置使它入味;接著,熱鍋,倒入鍋中炒熟就完成了!

就算你是第一次下廚,相信也能夠不急不徐地完成這道料理,完全不用擔心在烹調的過程中,因為要加東加西的,而記錯了順序或亂了方寸。

如果,你怕五花肉片太油,而換用里肌肉片,那麼,口感恐怕就沒那麼優了,依照我的經驗,那種片得薄薄的五花火鍋肉片最適合拿來作這道料理,不論在口感、油花和入味程度上都優於較厚的里肌肉片。

在薑泥的部份,若沒有磨泥器,也是可以用菜刀,努力的把嫰薑切成碎末,只是用磨泥器的話,著實會省力許多,而且磨成薑泥,也會讓食材更容易入味,不妨買一支便宜小巧的就很好用了。

另外,詹姆士在這道料理裡搭配了鴻禧菇,我也是有想過,能不能換成別的配料,但想來想去,都沒有鴻禧菇來得契合,鴻禧菇可以中和五花肉片可能產生的油膩感,並增加這道料理的纖維質及料理入口的層次,是很棒的搭配呢!(如果各位看倌們有想到不錯的建議,歡迎留言跟我分享嘿!)

最後,食譜中沒有使用蔥段,是我自己多加的,純粹為了「配色」和「韋爺愛吃蔥」,沒有其它更專業的原因惹!哈!

趁著天微涼,做道《薑汁燒肉》暖暖心胃、暖暖身吧!【想知道細節?就在iCook




《本文同步發表於白董。五四三


2011/08/22

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寶貝的禮物.孕事札記小本本


這位新朋友,躺在21F的工作桌上,算算也好幾天了。

這是好友Filter017的新商品,韋爺和我很幸運地參與了整個開箱過程,並且在第一時間就拿到了這燒燙燙的新鮮貨,是不是很有質感呢!顆顆~

筆記本的外皮是白董很喜歡的「皮質壓紋」,當指尖在她的表面遊走,順著皮革上的壓紋,或環繞,或淡淡滑過,就好似可以在凹凸之間感受到她的特別與細緻一般,看起來與眾不同,摸起來又充滿情感。

如果你夠細心,在拿到這本筆記本時,或許會發現,她不僅穿著一身驕傲的外衣,就連膠膜上的貼紙,都暗藏玄機。



說實在的,用過的筆記本很多,但像這樣有個性的,還是頭一回擁有,說什麼都應該賦予她一項神聖不可侵犯的重大使命。

這也是她為什麼會躺在工作桌上這麼多天的原因了。

因為,很習慣打字而導致手寫字跡變得愈來愈潦草的白董,得在用原子筆坫污這潔白的小本本之前,先思考好該如何下筆。



鏘鏘,這就是這位新朋友的重大使命,是我要送給寶寶的禮物之一,是不是很有傳家寶的feel!XD

PS.有沒有什麼工具可以把照片像護貝似的貼在紙上,又不會傷害筆記本和照片的呢?

2011/05/24

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提升藝術涵養就靠它了



每次出國都一定會跑美術館/博物館或想出國跑美術館/博物館卻苦無機會的朋友們有福了!

Google團隊這次走訪了全世界17間知名的美術館/博物館,將各個館內的重點作品做數位化的典藏動作,他們運用了大家很熟悉的google map導覽系統以及使用超高畫質的相機拍下約1000多個藝術作品,其中17件各館精選的作品更是以高達70億畫素的超高解析度攝影來紀錄典藏。





這導覽系統除了讓身處世界各地只能待在電腦前的我們彷彿身入其境的逛著各大美術館/博物館外,那些用超高畫質技術拍攝的大師作品更像直接拿到我們面前(喔~不,誇張一點的說法是根本在現場用肉眼都不一定可以看到這麼細),也不用擔心在欣賞作品的同時還要顧慮到是不是看太久影響到別人。最讓我覺得貼心的部份是,它不僅可以藉由登入你的google帳號,把你看到喜歡的部份加入收藏之外,還可以透過網址分享、E-mail、Buzz、Facebook、Twitter這五種方式讓你的親朋好友也一起來提升一下心靈的素質,你說說看這是不是揪甘心A!

17間知名的美術館/博物館如下
Alte Nationalgalerie, Berlin - Germany
Freer Gallery of Art, Smithsonian, Washington DC - USA
The Frick Collection, NYC - USA
Gemäldegalerie, Berlin - Germany
The Metropolitan Museum of Art, NYC - USA
MoMA, The Museum of Modern Art, NYC - USA
Museo Reina Sofia, Madrid - Spain
Museo Thyssen - Bornemisza, Madrid - Spain
Museum Kampa, Prague - Czech
Republic National Gallery, London - UK
Palace of Versailles - France
Rijksmuseum, Amsterdam - The Netherlands
The State Hermitage Museum, St Petersburg - Russia
State Tretyakov Gallery, Moscow - Russia
Tate Britain, London - UK
Uffizi Gallery, Florence - Italy
Van Gogh Museum, Amsterdam - The Netherlands

Art Project 官方網站:http://www.googleartproject.com/

順便送上Art Project的介紹影片





最後祝大家有個豐富的身心靈之旅啊~~~(按滑鼠)

《本文同步發表於21FLOOR Blog

2011/04/19

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下一個台灣製造的輝煌時代


Filter017 夏季服飾類產品正如火如荼的進行製作,每次因為工作而走進工廠生產線,無論是進行產品設計確認或是溝通各種製作細節,走出工廠後的Enzo總是有滿滿的感觸與心得,透過這次工作的機會,除了分享一些幕後製作的照片,更重要的是有些心得與感觸必須抒發……

Enzo的家母是一位在成衣工廠從事裁縫工作數十年的女工,從小Enzo就在母親的裁縫車轟隆轟隆聲伴隨下長大,在成長過程中,成衣加工縫紉對於Enzo來說不但沒有耳濡目染,甚至可以說對於這件事情沒有任何的感動,這樣一個小時候認為稀鬆平常的中低階層工作,直到自己從一個平面設計師,服飾產品生產、加工的門外漢,為了尋求設計與創作的延伸性,而一腳踏入了這個領域,才深刻發覺此時竟對”它”的觀感有如此大的改變與感觸!


事實上,目前台灣的狀況,無論是成衣製造業,或是服飾品牌所涉及的各種傳統代工產業,相信無論身歷其境,受其所苦;或是看過社會事件、新聞報導,都應該或多或少聽過”夕陽產業”這個名詞吧!曾經,台灣是全球仰賴的成衣製造與出口大國,如今究竟為何面臨逐漸日落西山的命運,實在是令人感嘆與不勝唏噓……

正所謂”當你需要的時候,往往已不復在”, Filter017在目前產品設計與開發的過程中,最耗費精力,也是最令人沮喪的就是”製造”這個端點,雖然是平面設計與藝術創作出身的我們,卻始終抱著無論要踏入哪個全新的領域或產業,就必須對其有相當的瞭解,並去學習觀察,必須如此才能夠將自身的設計創作真正融入其中,而不僅只是皮毛而已。雖然剛剛起步沒多久的我們,卻也已在學習與摸索的艱困過程中,驚覺了眼前台灣所面臨到的”成衣製造瓶頸”。



在這些有時不禁會冒出”該死!”想法的基層走訪過程中,我們發現許多台灣工廠都因為”下單量”的多寡以及”製作物的困難度”而選擇是否承接,這部分當然也是反映了目前台灣人工以及時間等等的耗費成本,但是個人在走訪期間也深深覺得,有另一部分是必須歸咎於台灣這些傳產廠商的心態,並未隨著時代變遷而有所調整,除了現實環境與外來競爭的壓力外,心態也是導致這個產業逐漸萎靡的關鍵。

早期台灣經濟起飛時,大量委託的外銷訂單,以及台灣人本質上懂得變通求進步的精緻生產優勢,將台灣服飾紡織等代工產業帶到了顛峰,但眼前這些優勢不但已不復在,甚至還成了大多數廠商的包袱,不可否認的事實是台灣年輕一輩對於傳產基層工作投入的減少,導致缺工,工資上漲,導致後繼無人,產業慢慢沒落,另一方面也在於不少廠商,長年以來早已習慣了”單樣大量”模式下的訂單所帶來的利潤,在”開發”上其實已經產生懶散甚至排斥的心理,即使如此也不願意”轉型”,仍奢求當年榮景再現,或者仍仰賴僅存訂單,抱著”最後一代”的心情,有一單做一單,即使產業與技術無人傳承也無所謂,收廠也不願意轉換意念的想法,實在相當可惜!


其實就現況來看,目前台灣正好是代工時代轉換為品牌時代的關鍵時期,許多中小型品牌都紛紛起家,但面臨的最大問題就是”少量多樣”而無人承接,甚至發現許多製作技術早已外移,就算有大量代工的需求,有時要求的數量與速度,部分台灣代工廠也已無力承接,就在這個要大不能大,要小不能小的狀況下,許多服飾品牌或是代工產業只好無奈委外製作,或是紛紛出走……

不少像我們這些小眾、小規模的品牌,不僅訂單量小,又要求精緻度與開發變化性,都經常是廠商眼中的”奧客”,但其實轉換個角度,如果意念和想法一轉,這些”奧客”不也正是台灣傳產轉型”精緻化”的籌碼嗎?



另一方面值得開心的是,眼前有許多年輕人正紛紛努力投入這個產業,開發產品、自創品牌,也有不少品牌同業不惜以更高的成本去設計和製作產品,我們並不在乎成本的增加,只是希望得到開發技術上的支援與專業的問題解決,並且真的希望根留這片土地!

“台灣製造”即使是目前是一個有點看似媒體過度哄抬與膨脹的頭銜口號,不管是政治因素、自我安慰,或是任何考量,但事實上,不可否認台灣在生產的品質上也一直存在著一定的區隔性,台灣人聰明與認真的做事態度應該重新被喚醒!慢慢也有少數代工廠商,願意轉換心態與步伐,自立品牌轉型,或願意協助並且鼓勵這些年輕品牌進行產品少量多樣的開發,試著適應轉型陣痛期,當作投資與培養年輕、多元、精緻化的品牌市場。

我們相當幸運,也相當感激!即使是碩果僅存,還是有這些少數”相信未來”的協力廠願意投入,在此,我們要跟這些願意思考與成長的職人們致敬!同時也深深呼喚且期盼,能有更多人願意重新思考這個產業的未來,共同去經營與互相扶持。



正如我們的友好品牌bilbo所說的: “不是貶低大陸製造,而是請珍惜台灣製造”。的確,並非大陸就爛貨,台灣就比較好,個人認為”台灣製造”更不是拿來哄抬或是說嘴的!大陸或其他以製造業為重心發展的國家,當前生產代工上的條件,無論全世界技術的投入,或者速度與成本上都有絕對的優勢,應該擇其優勢善加利用,而不是抱著貪便宜、偷工減料的心態,甚至用敵對或是放棄來應對,而背後更值得深思的是,台灣自己是否試圖努力用另一種方式,開拓另一條道路去保存這樣美好且曾經輝煌的時代技藝(記憶)!


《本文同步發表於Filter017官方部落格